A főiskola ideje alatt a legjobb órák amiket élveztem, azok mindig a tűzhely körül történtek.Az adott elkészítési módokat előre meg kellett tanulni, majd az órán elkészíteni őket. Anyaghányadokat sohasem kellett tudni, mert mindig az adott ételhez tartozó alapanyagokat előre kimérve kaptuk. Ez sokszor jó volt, hiszen éppen elég volt megtanulni azt a sok receptet, de olykor azért jó lett volna ha legalább megvan papír alapon. Így volt ezzel a süteménnyel is. Elkészítés után annyira ízlett nekem és főiskolai barátaimnak, hogy szinte ott könyörögtünk a tanárnak, hogy adja oda az anyaghányadokat is, mert elkészítenénk a későbbiekben otthon is. :) 

Összetevők - Tészta - 10 adagra:

2 pohár kefír

3 pohár liszt (BL-55)

2 ...

Ez az a torta, amire a nővérem azt mondta: "Ági, ha nyitsz egy cukrászdát, ilyen feltétlenül legyen, mert ez isteni finom!"

Összetevők - a tésztához:

60 g vaj / margarin

140 g liszt (BL-55)

50 g porcukor

1 tojássárgája

Összetevők - a töltelékhez:

4 érett körte

75 g vaj

75 g kristálycukor

1 tojás

20 g darált mandula

75 g liszt

1/4 kávéskanál sütőpor

25 g kakaó

500 ml tej

Vékonyan kenjük ki vajjal egy 25 cm átmérőjű, kerek, levehető oldalú tortaformát.

A tésztához szitáljuk a lisztet nagy tálba, adjuk hozzá a vajat, és kézzel zsemlemorzsa finomságúra morzsoljuk szét. Keverjük hozzá a porcukrot, majd jól dolgozzuk össze. Verjük fel a tojássárgáját, keverjük a tésztához, és ...

Őszintén megvallom soha nem szerettem a fügét, habár nem emlékszem arra sem, hogy valaha megkóstoltam volna :) Szerintem gyermekkoromban simán csak kijelentettem, hogy nem szeretem, így soha nem kértem, nem vettem, mondván hogy nem ízlik..

Ezt megtörve, legelőször akkor ettem, amikor elkészítettem, az itt is közzétett, fügelekváros szendvicset brie-vel és sonkával. Ha még nem próbáltátok volna, akkor feltétlenül készítsetek egyet, hiszen ez egy olyan ízbomba, ami kihagyhatatlan. :)

Aztán a minap a barátom szüleitől kaptunk egy kis adag friss fügét, így hazaérve kénytelen voltam szembenézni a ténnyel, hogy így is meg kell kóstolni őket. Csodák csodájára, amit én sem hittem volna, de "nyersen" is megszerettem. Ezután már egyből ...

Így nyár végén, amikor a lekvár befőzések szépen lassan véget érnek, a legjobb dolog amit tehetünk, hogy sütünk egy fonott kalácsot és ezzel a pékáruval ízleljük meg reggelente a nyár eltett értékeit. :) 

Összetevők:

450 g finomliszt (BL-55)

15 g szárított élesztő

2 g cukor

1 kávéskanál vanília kivonat

csipetnyi só

2 tojás 

1 tojásfehérje

250 ml tejszín

1 tojássárgája + 1 evőkanál tej

A lisztet tálba szitáljuk, és belekeverjük a szárított élesztőt. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a sót, a cukrot, 2 tojást, a tojásfehérjét és a tejszínt. A robotgép dagasztólapátjával körülbelül 5 perc alatt lágy tésztát készítünk, először lassú, majd a leggyorsabb fokozatra állítva a gépet. A ...

Az idei nyaralásunk alkalmával sem hagyhattam magamat receptek nélkül, így vettem egy GoodFood magazint. Ebben találtam rá erre a szedres torta receptre, és el is határoztam, hogy ha hazajöttünk el fogom készíteni. Ahogy írták, valóban egyszerű, nem kell sokat bíbelődni a konyhában és a torta alapot akár pár nappal korábban is elkészíthetjük.

A lehető egyik legfinomabb szedres sütemény amit valaha ettem. :)

Összetevők - tésztához:

200 g liszt (BL-55)

85 g kristálycukor

50 g őrölt mandula

Egy csipetnyi só

200 g vaj vagy margarin

1 db tojás

Fél citrom reszelt héja

Fél teáskanál vaníliakivonat

Összetevők - krémhez:

85 g kristálycukor

4 tojássárgája

25 g étkezési keményítő

25 g liszt (BL-55)

Nyáron jobbnál jobb friss gyümölcsökből készíthetünk ínycsiklandozó sütiket. Most, kivételesen, hogy egy kicsit se vesszen el hőkezelés hatására a bogyós gyümölcsöknek a jótékony antioxidáns hatása, nem is csinálunk velük semmit, csak az isteni túróhabra szórjuk. :)

Összetevők (4 adag):

250 g túró

40 g nádcukor

1 teáskanál vaníliaeszencia

1 db narancs reszelt héja és leve

1 db zöld citrom reszelt héja és leve

2 db zselatinlap

200 ml habtejszín

bogyós gyümölcsök vegyesen

Egy tálban keverjük össze a túrót és a cukrot. Adjuk hozzá a vaníliaeszenciát, narancs és a citrom lereszelt héját. A zselatinlapokat 5 percig áztassuk hideg vízben. Eközben facsarjuk ki a citrom és a narancs levét és egy ...

Ha unod a Fornettit, és ráadásul azt se tudod miből van, akkor készítsél banános csokis rétest :)

Összetevők:

 150 g kész leveles tészta

1 banán

50 g főzőcsokoládé

20 g finomliszt

1 db tojás

1/2 adag csokoládékrém

Képzeletben osszuk háromfelé a kész leveles tésztánkat, majd vágjuk le az egyharmadát. A maradék kétharmadot egyenlőre rakjuk félre. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a levágott tésztát 13 x 23 centiméteres téglalappá. Tegyük át a deszkáról egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Kenjük be a tetejét felvert tojással. A banánt vágjuk hosszában négyfelé és tegyük a tészta két oldalára, úgy hogy a széleitől 2,5 centiméterre legyenek. Az elkészített csokoládékrémet oszlassuk el ...

A Panna cotta Olaszország második legnagyobb régiójából, Piemont-ból hódította meg a világot. Szerintem ez a desszert teljes mértékben tükrözi az olaszokra jellemző életérzést. Egyszerű, laza "nem aggódós" könnyű desszert, amit gyorsan össze lehet dobni, majd a hűtőben pihentetve néhány óra elteltével már fogyasztható is.

Összetevők - Tejpuding (3 adag):

250 ml tej (2,8%)

250 ml habtejszín

50 g kristálycukor

5 g lapzselatin

1 kiskanál vaníliaeszencia

2 szem zöld kardamom (héját eltávoltjuk)

Összetevők - Ribizli szósz (3 adag):

150 g ribizli

40 g kristálycukor

Először készítsük el a ribizlis szószt. A ribizlit és a kristálycukrot tegyük egy fazékba. Kis lángon, folyamatos keverés mellett ...

Aki még életében nem sütött pogácsát, annak ezt a receptet ajánlanám először. Egyszerű, gyors és biztos sikerélmény, mert egyszerűen ezt elrontani nem lehet. 

Összetevők:

500 g liszt

500 g tehéntúró

500 g vaj / margarin

2 db tojássárgája

30 g élesztő

25 g só

1 db egész tojás

Az összetevőket (kivéve az egész tojást) alaposan gyúrjuk össze, majd takarjuk le a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentessük.

A kihűlt tésztát nyújtsuk ki szögletesre, és a tetejét késsel sűrűn karcoljuk fel. Nagyon vékonyan kenjük meg a felkarcolt felületet tojással. Képzeletben osszuk három részre a tésztát, és először a középső részére hajtsuk rá az egyharmadot, majd arra a másik egyharmadot.

Végül ...

Bevallom sosem voltam az a nagy halas. Szeretem, de módjával. Eddig itthon még nem készítettem halas ételt, mivel a barátom sem egy nagy rajongója a vízi herkentyűknek. Olyannyira, hogy eddig még meg sem ette. Aztán 2 éve történt valami Angliában. Akkoriban az egyik legjobb barátnőm kint dolgozott, és amikor Londonban voltunk, meghívott minket egy igazi angol teadélutánra a Sohoban. A szendvicsek között volt lazacos is, amit a barátom megkóstolt és csodák csodájára ízlett neki. A következő alkalom, amikor halat evett az tavaly volt a céges karácsonyi vacsorájukon. Hazajött és szinte az volt az első mondata, hogy evett afrikai harcsát és hogy milyen finoman elkészítették. A második meg az, hogy persze én is csináljak olyat. Én, csak azért ...