Nagyon sok sütemény receptjeinél találkozunk a vaníliaeszenciával. Ilyenkor mondhatjuk azt, hogy kihagyjuk az elkészítésnél, hiszen nem is kell bele sok, csak egy kis teáskanálnyi, de bárki bármit is mond, nem lesz igazi az a bizonyos süti ha nem rakunk bele megfelelő mennyiségű…