Ha egy toplistát állítanánk össze az ünnepekből, akkor a Karácsony után minden bizonnyal a Húsvét következne. Ez a kereszténység legnagyobb ünnepe, hiszen ekkor ünnepeljük Jézus Krisztus feltámadását. A hagyományok szerint Húsvét vasárnap ér véget a nagyböjt, vagyis a hústól való tartózkodás. Az ünnep magyar elnevezése is ebből származik. 

Természetesen ez az ünnep sem telhet el finom ételek nélkül. Friss retek, tojás és sonka mellett az egyik legfontosabb alkotóeleme a húsvéti lakomának a kalács. Ezt persze vehetjük a boltban is, de akár otthon saját magunk is elkészíthetjük. A hagyományos kalács mellett akár alkothatunk egy tavaszt idéző "sós" kalácsot is, amihez a piac egyik legkedveltebb termékét, a medvehagymát ...

Köztudottan a hal jót tesz nekünk, hiszen gazdag fehérjében, ásványi anyagokban és vitaminokban is. Ezek közül is a lazac talán még kiemelkedőbb, hiszen Omega 3 zsírsavakban is az egyik leggazdagabb állat, ami a táplálkozási szakértők szerint segít alacsonyan tartani a koleszterin szintet. Ehhez a recepthez még nem is kell nagy konyhai jártasság, hiszen tényleg még aki igazi antitalentum is a halsütésben, azoknak is bátran tudom ajánlani, mert a sikerüket biztosan borítékolom.

  Összetevők (2-3 személyre)

400 g lazacfilé 

60 g zsenge, fagyasztott zöldborsó

1 közepes póréhagyma

6 púpozott evőkanál zsíros tejföl

1 evőkanál apróra vágott friss vagy szárított tárkony

só, frissen őrölt fekete bors, zsírpapír

...

Ha február akkor fánk. Ha fánk akkor általában a szalagos fánk. De miért ne lehetne más is? :) A túrófánk akár desszertként, akár köretként is megállja a helyét. Ha desszert akkor tálaljuk porcukrozva mellé házi lekvárt kínálva, ha köretként akkor áfonyalekvárral ajánlom vadhús mellé.

Összetevők (30-40 db)

250 g félzsíros tehéntúró

200 g (4 db) egész tojás

90 g liszt (BL-55)

6 g sütőpor

1 db citrom reszelt héja

1 g só

Tálaláshoz: porcukor és/vagy gyümölcslekvár

A túrót az összes összetevővel keverjük össze. Akár hagyhatjuk kissé túródarabosra is a masszát. Ezután 5-10 percet pihentessük.

Az olajat hevítsük 180°C-ra, majd teáskanállal szaggassuk apró gombócokat a forró olajba. ...

Február 14 Valentin nap, azaz Szent Bálint, a szerelmesek védőszentjének a napja. Magyarországon a 90-es évektől kezdet teret hódítani ez az ünnep, amit a nyugati országok hatására nem is Bálint, hanem Valentin napként (Valentine's day) emlegetünk.

Ilyenkor a boltokat / virágboltokat ellepik a szívecskés ajándékok, bonbonok és a pirosabbnál pirosabb rózsák. Véleményem szerint, ahelyett, hogy a két ember szerelmét, egymás iránti lángolását ünnepelnénk, itt is, mint sok más ünnep esetén, a felületesség irányába kezd eltolódni az ajándék. Sokszor ebben az esetben is nem a szeretet, hanem a "méret" a minél drágább, pirosabb akár giccsesebb ajándékért kutakodunk, mert elhisszük azt, hogy ez kell a szerelem kifejezéséhez. Holott ...

Általában ha vége az ünnepeknek, az emberek többsége megpróbálja megfogadni, hogy nem eszik annyit és hogy pláne nem eszik édességet. Ezt az első héten nagyjából sikerül is megtartani, hiszen akkor még a bejgli íze ott van szánkban. De ahogy múlnak a napok egyre jobban halványul és egyre jobban áhítozunk egy desszert iránt. Talán magunkat is egy kicsit becsapva, szerintem pont ekkor szükséges az évet egy könnyű liszt nélküli desszerttel indítani, ami nem más mint ez a pofonegyszerű rizstorta.

Összetevők:

350 g rizs

forró víz

forró tej

200 g kristálycukor

3 db tojás

1 nagy csipet só

1 kiskanál vaníliaaroma

40 g vaj

1 citrom reszelt héja

vaj a tepsi kikenéséhez

6 evőkanál házi baracklekvár

fahéjas ...

Ez az egyik kedvenc "téli" süteményem. A narancs és a kakaó tökéletesen passzol össze, egyik sem túl domináns, inkább egymás kiegészítői. 

Összetevők - Tészta:

270 g finomliszt

2 evőkanál reszelt narancshéj

3 evőkanál frissen facsart narancslé

300 g kristálycukor

75 g keserű kakaó

125 g vaj

3 nagy tojás

1 és 1/2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

0,5 dl langyos víz

csipetnyi só

Összetevők - Narancs- & Kakaómáz:

1 evőkanál reszelt narancshéj

4 evőkanál vaj

300 g porcukor

2 evőkanál tej

2 evőkanál keserű kakaó

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra. Sütőpapírral béleljük ki egy körülbelül 28 x 18 centiméteres tepsit sütőpapírral.

Szitáljuk egy ...

Szerintem minimum egyszer már mindenki készített mézeskalácsot az életében. Igazából ez egy egyszerű karácsonyi sütemény. Először azt gondoljuk, hogy az egyetlen egy buktató az csak a máz, de egy kis leleményességgel ez is kikerülhető, hiszen magokkal is lehet díszíteni a kalácsokat. Aztán miután elkészült, dobozba rakjuk puhulni és várjuk a biztos puhulást, ami vagy eljön vagy nem, és ha nem is jön el, akkor is a fogunkat kockáztatva jóízűen elfogyasszuk. :) Ezután jön el az az ígéret magunknak, hogy jövőre keresünk egy másik receptet, hátha az jobb lesz, és ez így meg tovább egészen addig, amíg meg nem találjuk az igazit. Nos, szerintem az alábbi recept tuti találat. :)

Összetevők - Tészta:

170 g liszt

60 g vaj

100 g ...

Egyik gasztronómiai újságban láttam az ötletet, hogy serpenyőben is lehet pizzát sütni kicsit másképpen. Volt is hozzá egy recept, de már kész pizza tésztával dolgozott, ami nem tetszett. Így jött az ötlet, hogy a már általam jól bevált tészta és paradicsomos szósz receptet ötvözzem ezzel az új sütési formával. Az eredményt és az általam összerakott receptet az alábbiakban láthatjátok és olvashatjátok. :) 

Pizzatészta - Összetevők:

 250 g finomliszt (BL-55)

1/2 teáskanál só

1/4 teáskanál szárított élesztő

200 ml langyos víz

Egy kevés olaj

A lisztet egy keverő tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, szárított élesztőt, valamint a langyos vizet. A botmixer dagasztólapátjának a segítségével rugalmas ...

Eddig ha ősszel vettem sütőtököt, abból mindig csak sütőtök krémlevest készítettem. Aztán idén ősszel egy francia receptkönyvet olvasgatva akadtam rá erre a meleg előételre, vagy akár nevezhetnénk vendégváró falatoknak is. Egyszerű izgalmas étel, ahol a tök édeskés íze találkozik az enyhén sós sonkával. 

Összetevők - 6 személyre:

1 kg sütőtök

12 szelet vékony pácolt sonka

Olívaolaj

Só

Frissen őrölt fekete bors

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Távolítsuk el a töknek a héját, vágjuk félbe és kanalazzuk ki a magokat.

(A tök magjait ne dobjuk ki, hanem olívaolajjal megkenve durva sóval megszórva pirítsuk meg a sütőben és vagy levesbetétként vagy csak simán rágcsálnivalóként tálalhatjuk)

A ...

Egy igazi kora őszi finomság, ami pillanatok alatt elkészül. Előételként, vagy önmagában is könnyű vacsoraként megállja a helyét akár egy finom fehérbor társaságában.

Összetevők - saláta - 4 személyre:

50 g dió darabokra törve

1 teáskanál só

8 szelet bagett

1 nagy gerezd fokhagyma félbevágva

125 g kecskesajt

55 g friss kevert saláta

1 kisebb lila hagyma, vékony szeletekre vágva

Összetevők - öntet - 4 személyre:

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál dióolaj

1,5 evőkanál tárkonyecet

1 gerezd fokhagyma, összetörve

A diót egy tálba szórjuk, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Egy percig állni hagyjuk, lecsöpögtetjük, és megszárítgatjuk. Egy serpenyőben körülbelül 3-4 perc alatt ...